【食品凍干機類型】凍干技術*開始用于醫用制藥領域,但制藥冷凍干燥機制造成本高,因此不適合食品凍干加工行業。目前食品凍干機類型分為兩種:一種是低溫冷庫+真空干燥箱,稱為冷庫型食品凍干機,另外一種是原位凍干的,稱為預凍型食品凍干機。
①冷庫型食品凍干機:這種傳統的食品凍干機(實際就是低溫冷庫+真空干燥箱組合)工作方式是預凍和干燥階段分開,需要配套低溫冷庫對產品進行預凍,然后再人工轉移到真空干燥箱(控溫范圍:常溫~120℃)進行干燥。優點:縮短了預凍時間,設備成本低(注意有些廠家報價只是真空干燥箱價格,不含冷庫和后期安裝費用);缺點:擱板材質選用鋁材,不滿足食品**需求,干燥階段直接升溫,產品凍干效果一般,適合一些低端食品凍干加工。
②預凍型食品凍干機:這種新一代的食品凍干機,借鑒了制藥冷凍干燥機生產技術!擱板帶控溫功能,新鮮食品處理好后,直接放凍干倉內進行真空冷凍干燥(控溫范圍:-50℃~80℃),預凍和干燥階段無需人工干預。。優點:設備性能優越且穩定,使用壽命長,凍干應用范圍廣;缺點:前期設備成本比冷庫型的高,不過傳統的低溫庫加真空干燥箱,整體成本也相差不大。