水果食品真空冷凍干燥機(jī):芒果脆怎么做?芒果脆也叫凍干芒果干,因保持芒果原有風(fēng)味、口感酥脆,深得人們喜愛!那么,凍干芒果干加工工藝流程?芒果脆怎么做的呢?下面上海田楓食品凍干機(jī)廠家來和大家說下,使用TF-SFD-5凍干機(jī)對(duì)芒果進(jìn)行了冷凍干燥實(shí)驗(yàn),確定了芒果片凍干生產(chǎn)工藝條件和流程。
首先芒果冷凍干燥的適宜工藝參數(shù)為預(yù)凍溫度-35~-40℃,凍結(jié)時(shí)間3h,一次升華干燥時(shí)干燥倉壓強(qiáng)20~50 Pa,解析干燥時(shí)干燥倉壓強(qiáng)10~30 Pa,解析干燥時(shí)物料溫度50~60℃.總干燥時(shí)間16~20小時(shí)左右。
總結(jié)生產(chǎn)工藝流程如下:
1)前處理:選果-削皮-去核-切片-清洗**-裝盤;
2)冷凍干燥:預(yù)凍-一次干燥-解析干燥
3)后處理:分揀-稱重-包裝