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水果食品真空冷凍干燥機用途技術


        水果食品真空冷凍干燥機:芒果脆怎么做?芒果脆也叫凍干芒果干,因保持芒果原有風味、口感酥脆,深得人們喜愛!那么,凍干芒果干加工工藝流程?芒果脆怎么做的呢?下面上海田楓食品凍干機廠家來和大家說下,使用TF-SFD-5凍干機對芒果進行了冷凍干燥實驗,確定了芒果片凍干生產工藝條件和流程。



      首先芒果冷凍干燥的適宜工藝參數為預凍溫度-35~-40℃,凍結時間3h,一次升華干燥時干燥倉壓強20~50 Pa,解析干燥時干燥倉壓強10~30 Pa,解析干燥時物料溫度50~60℃.總干燥時間16~20小時左右。



   總結生產工藝流程如下:
1)前處理:選果-削皮-去核-切片-清洗**-裝盤;

2)冷凍干燥:預凍-一次干燥-解析干燥

3)后處理:分揀-稱重-包裝
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