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番石榴果凍干粉開發加工應用

番石榴含有豐富的膳食纖維，是一種營養價值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預防和**痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實產量很高，但不耐貯藏，造成果農增產不增收。通過食品凍干機在番石榴果凍干粉開發加工應用，提高番石榴的利用價值，給予番石榴種植業提供更多的發展機遇。

番石榴果凍干粉經過利用食品凍干機真空冷凍干燥開發測試結果是：番石榴果粉粹后的粉末狀物質，凍干后可以保持水果原有的營養成分和微生物質基本不變，而且顏色和風味基本不變，含水極少有利于人體消化吸收，良好的復水性，常溫下貯藏穩定性好，方便運輸、包裝成本低等特點，目前番石榴果凍干粉凍干加工已得到有力的推廣應用。

番石榴果凍干粉生產工藝流程：選果→清洗→打漿→過濾→調配→真空冷凍干燥→粉碎→檢測→稱重真包裝→成品。食品凍干機加工生產番石榴果凍干粉是經過：低溫預凍→一次干燥→解析干燥三個階段完成真空冷凍干燥。處理后的番石榴果凍干粉含水在3%左右，基本保持原有的營養成分和各種維生素等物質，密封包裝能在常溫下長時間保存，復水性好。

因通過食品真空冷凍干燥機的加工處理具番石榴果凍干粉有保存天然營養成分等的優點，所以在番石榴果的凍干開發得到很好的應用，為各種水果凍干深加工提高產品品質提供凍干技術解決方案，創造高價值！

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