真空冷凍干燥設(shè)備是一種集制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)和排濕系統(tǒng)于一體的新型箱體結(jié)構(gòu),被廣泛用于**原料藥、中藥飲片、海鮮、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果以及化工**中間體等物料的干燥。該設(shè)備的工作原理在于利用真空干燥原理,通過將濕物料凍結(jié)到共晶點溫度下,使物料中的水分變成固態(tài)冰,然后在較高真空環(huán)境下,通過給物料加熱,將冰直接升華成水蒸氣,再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝,從而達到物質(zhì)脫水干燥的目的。
真空冷凍干燥設(shè)備主要由干燥倉、冷凝器(捕水器)、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成。其中,干燥倉是一個集抽真空與加熱干燥功能為一體的密閉容器,物料的升華干燥過程在干燥倉內(nèi)完成。擱板式設(shè)計使得物料能放在不銹鋼托盤內(nèi),每一層擱板上都有一個可供測量物料溫度的探頭,用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度。此外,這種設(shè)備也因其可以在低溫低壓條件下運行,大多數(shù)生物反應(yīng)停滯,且處理過程無液態(tài)水存在,水分以固體狀態(tài)直接升華的特性,廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)休閑食品、油炸食品、果蔬脆片等染**的食品。