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凍干食品包裝注意事項(xiàng)


 凍干食品的包裝是很關(guān)鍵的,由于凍干食品是使用食品真空冷凍干燥機(jī)(簡(jiǎn)稱(chēng)食品凍干機(jī))在低溫低壓下加工,所得到的凍干食品組織呈多孔狀,表面組織比原來(lái)擴(kuò)大100-150倍,與氧氣接觸的機(jī)會(huì)增加,所以恢復(fù)常壓應(yīng)在充溢氮?dú)獾沫h(huán)境中進(jìn)行。粉碎、包裝應(yīng)在相對(duì)濕度30%一40%,25℃下進(jìn)行。為保持干燥食品含水量在5%以下,包裝袋內(nèi)應(yīng)放人干燥劑以吸附微量水分。包裝材料以透氣性差、強(qiáng)度高、顏色深的為好。
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