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聯系人:王先生 電話:400-660-5418 傳真:0572-5607138 郵箱:sales@kassel-group.com 手機:13575769127 15356826256 公司地址:湖州安吉天子湖工業園天子湖大道418號 公司總部 KASSEL MACHINERY CO., LTd. Address:26 market rise, cherry hinton road, cambridge CB1 7DZ Phone: +44-7410-511-426
技術支持
真空冷凍干燥機在凍干牛肝菌片生產工藝技術
真空冷凍干燥機在凍干牛肝菌片生產工藝技術!其生產流程:牛肝菌原料采集、收購→挑選、分級、去泥腳→清洗→切片→裝盤整形→凍結→真空冷凍干燥→解吸干 燥→包裝與貯存。
凍干牛肝菌片生產工藝要點 :
1、原料采集、收購
對新鮮牛肝菌的采收時期選擇早上或晚上陰涼時,避免在正午陽光強烈、氣溫高時采收,采收時不 宜采收幼菇或成熟菇。采收時防止菇體破碎,傘柄分離。收購時要剔除雜質,并按原料大小、新鮮度和 完整性進行分級收購。
2、挑選、分級、去泥腳
按原料大小、質地、完整性進行分級,剔除破損、腐敗、蟲害菇,削除(宜用不銹鋼刀或竹片)菇 柄泥腳及雜草。
3、凍結
均勻鋪盤后采用預凍法快速凍結,倉內溫度在-35℃以下,凍結速度為(0.8~1)℃/min,凍結時 間約為90min。
4、真空冷凍干燥(凍干)
真空度為(25~30)Pa,然后隨著凍干層面的深入,溫度逐步下降。
大型食品凍干機
5、解吸干燥
真空度為45Pa,冷凍干燥,直到干燥終點為止。
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